桂平这上过央视的小吃，你爱吃吗？
编辑：网络 来源：桂平大藤峡旅游度假区 时间：2023-02-10 浏览次数：179
罗播乡是广西桂平市南区一个并不起眼的乡镇。然而，就是这样一个不起眼的偏远小镇，却在数百年的历史中，孕育了独特的风土人情和饮食文化，肉酒、葱苗饼、簕荔这舌尖上的美味号称“罗播三宝”，让罗播人引以为傲。
葱苗饼作为当地人都会做的民间美食，乡味更加浓郁，平日里的葱苗饼可作零食解馋，也可作主食饱腹。葱苗饼做法简单，首先将稻米和黄豆浸泡一夜，而后将其磨成浓浆，添上几勺生粉或面粉，并加入葱苗、盐、糖、香油等进行搅拌，使表皮金黄中带翠绿色；馅料则随人所好，加猪肉或牛肉、鱼肉都可以，还有搅拌均匀的鸡蛋、鸭蛋，以及茴香菜。
制作合格的葱苗饼，关键是中间要能炸鼓起来，使米浆成为一层外脆里松的薄皮，而里面的猪肉是焖熟的，没有油气，金黄爽脆，饼内馅料松软可口，馅料中的茴香中和了肉和油的腻感，其特殊香味清香扑鼻，让人食欲大开，轻轻咬一口，满满的幸福感。
