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桂平的美食,光是酿品就有好多种!

 编辑:网络  来源:桂平大藤峡旅游度假区  时间:2024-08-31   浏览次数:122

桂平虽然是个县级市,

但是特色美食可不少~

竹笋酿、瓜花酿、豆腐酿...

甚至还有豆芽酿,

似乎在桂平人那里,所有食物都可以酿。

除了酿品外,还有很多其他的美食,

一起来看看~



竹笋酿
 
竹笋酿是一道工艺繁复,做工精细,制作难度高,且极具美观的一道特色菜肴。将竹笋焯水后,用手挤干水分,拿牙签将竹笋划出一条条丝状,把馅料放上去再用竹笋丝缠好烹饪而成。不仅做工独特,口感也是十分丰富。鲜嫩爽脆,滋味鲜美,别具一格。
 

 
花酿

花酿是一道色香味俱全的美食,将南瓜花取出花蕊,洗净后在花朵里酿入馅料蒸熟而成。瓜花酿的馅料十分丰富,用水豆腐、肉末、冬菇、鸡蛋、虾仁等制作而成,滋味鲜美,口感丰富。蒸熟的瓜花酿清甜可口,十分具有风味。
 



 
大蒜酿

在桂平,似乎任何食材都可以用来做成酿品。大蒜酿是把肉馅酿入到大蒜里,蒜香味十足,肉馅滋味鲜美,口感独特。大蒜还有很好的杀菌消毒,祛寒湿预防感冒的功效。
 


 
豆芽酿

豆芽酿也是一道对制作要求很高的菜肴,将豆芽焯水煮软捞起,然后把豆芽摆在一起,用韭菜绑住两头,再将调好的肉馅酿到里面,然后放到肉汤中煮熟。豆芽酿十分清甜爽口,馅料美味不油腻。


猪脚粉

猪脚粉是当地人非常喜欢的美食,色泽浓郁,肉质饱满的猪蹄,爽口润滑,弹性十足,滋味十分鲜美。搭配上软滑的汤粉,滋味悠长,让人回味无穷。
 
 
蕉叶糍

蕉叶糍是用糯米、红糖、花生、芝麻、豆沙等制作而成,用芭蕉叶包好后蒸熟。刚出锅的蕉叶糍清香味扑鼻,让人垂涎三尺。糍粑软糯香甜,口感丰富。融入了蕉叶的植物清香,十分具有风味。

 

葱饼

葱饼是街头的特色小吃,外表金黄,外酥里嫩,馅料丰富。葱花的清香味融入到油炸饼里,让人食欲大增。葱饼口感筋道,深受当地人喜爱。
 


 

绿豆糕

绿豆糕是桂平的传统特色美食,清香细腻,甜而不腻,口感松软,入口即化,口感十分独特。且绿豆有清热解毒,健脾祛湿的功效,不仅味美,更具一定的养生保健功效。
 
 
 

酸野

在桂平的街头,可以看到小摊上摆放着各种用蔬果腌制的小食。口感独特,清香脆口,酸辣开胃,不仅生津止渴,消暑去烦,还能补充各种维生素,是一道独具风味的美食。


 

 
罗秀米粉

罗秀米粉是桂平的特产,是广西的非物质文化遗产,因外表洁白,质地柔韧,润滑爽口而有“中国一绝”的美称。罗秀米粉历史悠久,独具风味,且制作方式多样,深受当地人的喜爱。