如果一种美食被列入非遗名录

想必它一定有着特殊的地位

桂平物华天宝、人杰地灵

有着种类丰富的『非遗美食』

反映着一方水土的多元文化

今天小编带大家一起了解

自然之味 完美呈现

　　
桂平西山洗石庵素菜，原为西山洗石庵庵尼日常吃用的菜食，历史悠久，制作技艺独特，选料讲究，制作精细，素菜素炒，原汁原味，色香味美，早已远播国内外，特别是粤、港、澳、台等地区。2020年，洗石庵素菜制作技艺，入选第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目保护名录。
 

　　按照洗石庵素菜制作技艺做出来的菜品有10多种，主要食材原料为米、面、豆、瓜、蔬菜、蘑菇、木耳、水果等。比如：如意吉祥（鱼）、锦上添花（叉烧）、凤凰展翅（鸡）、洗石香肠、千层百页等菜品都是斋馆的名菜。这些菜品制作精良，各具特色。