——蛋黄果又名仙桃，山榄科，多年生常绿小乔木植物。蛋黄果全部都供生食用，以果实大、饱满、果皮橙黄、果肉柔软，富香气者为佳。蛋果原产南美，海南引进后已开始推广种植。外形美观，营养丰富，可食率70%以上，含有丰富的磷，铁，钙，维C和多种氨基酸。

今天小编来到社步镇桐福种养专业合作社

给大家带来一种神奇的水果——蛋黄果

说起蛋黄果

相信很多人都会眼前一亮

表示从来没有听说过还有蛋黄果这样的水果

光听名字就非常让人有食欲了

小编这就带你们领略“凡间仙桃”的魅力~

“一种有蛋黄味的水果”

蛋黄果是热带水果，果实于12月开始成熟，多季挂果，对环境适应性、耐贮性较强，喜温暖多湿气候，能耐短期高温及寒冷，颇能耐旱，对土壤要求不严格。

果实呈球形，酷似仙桃，皮薄光滑。未成熟的蛋黄果外皮为绿色,成熟时黄绿色至金黄色。

蛋黄果果形饱满，果肉厚实，富含多种矿物质元素，以镁、钙、水溶性维生素的含量尤为丰富，且含有人体必需微量元素中的铁锌硒铜等，可以从中提取膳食纤维。

从树上摘下来的蛋黄果像柿子一样非常涩，不能马上吃。蛋黄果具有后熟作用，采收后需要放置4—7天方可食用。可用手轻捏果子，整个果子变软，皮有点塌了就可食用了。

成熟后的蛋黄果用手轻轻一掰，金黄的果肉引人注目，看着十分诱人，果肉质感粉糯和蛋黄一样，忍不住立刻咬一口！

其味道口感介乎于番薯和榴莲之间。十分绵密酥松，甜度不高，带有一丝熟蛋黄的味道，像吃碳水一样满足。果实软熟后，入口“香绵”，藏在金黄色的外皮里的是橙黄色的果肉，香气扑鼻。

饱满香甜的口感充满整个口腔，慕斯的口感，比蛋黄多了一丝天然的芳香和细腻，回味甘甜，特别好吃！除了鲜食和制作饮料外，蛋黄果还可制果酱、奶昔或果酒。

蛋黄果为何被称为“仙桃”？

蛋黄果，天然野生种植，属热带水果，正因野生不加干预，造就了它不规则的外形，有长有圆，与桃子、芒果相似。

最重要的是蛋黄果富含人体所需的17种氨基酸、多种维生素以及各类微量元素。对人体能量、营养的补充有很大的好处！

蛋黄果不但营养丰富，而且给人饱腹的感觉，从而减少对于其他高热量食物的摄入，是低热量、低脂肪的水果，是当之不愧的“仙桃”。

蛋黄果食用建议

1.蛋黄果要变软后才可以食用，硬果比较干涩，蛋黄果属于后熟水果，所以买回来后需常温放置约一个星期，用手轻捏果子，感觉整个果子变软了就可以吃了。

2.蛋黄果的皮与核不要吃，是没有味道的，没有完全熟透时别急着切开哦，熟后直接掰开或者用勺子挖着吃就可以啦！ 

3.适合吃蛋黄果的人：健康体质、平和体质、气虚体质的人群。不适合吃蛋黄果的人：湿热体质、淤血体质的人群。

4.虽然蛋黄果营养价值高，风味独特，让人回味无穷。但是大家一定不要贪嘴哦，要遵循蛋黄果的宜忌人群来食用，而且要注意适量！这样才能够健康、安全的享受美食。

以上就是关于蛋黄果的详细讲解啦

不了解蛋黄果的朋友们相信也都熟悉了吧

平时买水果的时候不妨买一点蛋黄果尝尝哦

说不定你也会喜欢上这种味道呢！